مقاله درمورد طرز تهیه هویج پلو به 2 روش به صورت مرحله ای 2020

0

هویج‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این غذا را معمولاً با هویج فرنگی که رنگ بهتری دارد درست می‌کنند. امروز طرز تهیه هویج پلو را به ۲ صورت آموزش خواهیم داد. با جیمیتو همراه باشید.

 

طرز تهیه هویج پلو با گوشت یا مرغ

در این بخش قصد داریم طرز تهیه هویج پلو را با مرغ و یا گوشت آموزش دهیم. این دستور پخت مربوط به سرآشپز معروف ایرانی خانم رزا منتظمی است. اگر تمایل ندارید از گوشت و یا مرغ استفاده کنید آخرین دستور پخت را دنبال کنید. با ما همراه باشید.

 

مواد لازم

  • ۱ کیلوگرم هویج
  • ۱ عدد مرغ تمیز کرده یا ۲ کیلوگرم گوشت بره
  • ۱٫۵ کیلوگرم هویج
  • ۱ لیوان شکر
  • ۱ قاشق مرباخوری زعفران ساییده

 

طرز تهیه هویج پلو

  • برنح را خیس می‌کنیم و هویج را پوست می‌کنیم و درشت رنده می‌کنیم تا به شکل خلال دربیاید.
  • سپس هویج را با کمی روغن سرخ می‌کنیم و شکر را در یک لیوان آبجوش حل می‌کنیم.
  • محلول آب و شکر را داخل هویج می‌ریزیم و می‌گذاریم یکی دو جوش بزند.
  • مرغ را می‌پزیم و استخوان‌های آن را می‌گیریم و آب مرغ را که باید در حدود نصف لیوان باشد با ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری روغن مخلوط می‌کنیم و برنج را مطابق دستور آبکش می‌کنیم.
  • هویج آماده شده و مرغ را لای پلو می‌گذاریم و پلو را دم می‌کنیم.
  • بعد از دم کشیدن آن را درون دیس می‌کشیم و روی دیس را با برنج زعفرانی و کمی خلال پسته و بادام تزیین می‌کنیم.
  • در نهایت کمی روغن داغ کرده و یا کره آب شده روی برنج می‌دهیم.
  • ممکن است ۲ لیوان خلال پرتقال یا نارنج تلخی گرفته با هویج مخلوط کنیم و روی پلو بریزیم.
مکمل سوماتروپین یا سوما با بدنم چیکار میکنه؟
حتما بخوانید

 

نکات مهم در طرز تهیه هویج پلو

  • هنگام تهیه انواع پلوی مخلوط به این نکته حتما توجه کنید که موادی که با پلو مخلوط می‌کنید بیش از حد آبدار نباشد تا پلو خمیر نشود.
  • پوست هویچ را پس از شستن با استفاده از پوست کن بردارید. این کار هم موجب خوشرنگ تر شدن هویج می‌شود و هم ویتامین های آن را حفظ خواهد کرد.
  • اگر دوست داشتید می توانید خلال پرتقال و نارنجی که تلخی آن گرفته شده نیز به هویج‌ها اضافه کنید.
  • برخی دوست دارند هویج پلو را با طعم شیرین‌تری میل کنند، در این صورت ۴ قاشق غذا خوری شکر به مواد اولیه در مرحله سوم اضافه کنید. (دستور پخت بدون گوشت)
طرز تهیه هویج پلو در خانه

پرینت

طرز تهیه هویج پلو بدون گوشت

هویج‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. این غذا را معمولاً با هویج فرنگی که رنگ بهتری دارد درست می‌کنند.
زمان آماده سازی15 دقیقه
زمان پخت1 ساعت
زمان کل1 ساعت 15 دقیقه

مواد لازم

  • 3 پیمانه برنج
  • 3 عدد هویج بزرگ
  • 2 عدد پیاز
  • 1 قاشق چایخوری دارچین
  • 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • روغن به مقدار لازم
  • زردچوبه و نمك و فلفل به مقدار لازم

دستور العمل‌

  • برای تهیه هویج پلو بدون گوشت ابتدا برنج را یک الی دو ساعت قبل از پخت در مقداری آب و نمک خیس کنید.
  • در قابلمه ای تا نیمه آب بریزید و اجازه دهید بجوشد.
  • سپس مقداری نمک داخل قابلمه بریزید. آب ظرف برنج را خالی کنید و برنج را به آب در حال جوش در قابلمه اضافه کنید.
  • سپس اجازه دهید 10 الی 15 دقیقه آب برنج بجوشد. هنگامی که چند دانه برنج روی آب آمد با آب ولرم آبکشی کنید.
  • برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید، اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد).
  • پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. هویج ها را رنده درشت کنید و به پیاز اضافه نمایید، مواد را مدام هم بزنید تا ته نگیرند.
  • پس از اینکه رنگ هویج ها عوض شد، کمی زردچوبه، نمک و فلفل را همراه با یک پیمانه آب جوش به مواد اضافه کنید.
  • سپس در ظرف را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بپزند.
  • پس از 20 دقیقه که مواد کاملا مغز پخت شدند و آب اضافی شان کشیده شد زیر حرارت را خاموش کنید.
  • درب ظرف را بردارید تا مواد خنک شوند. دقت کنید که مواد به طور کامل خنک شوند چون اگر مواد داغ باشند پس از اضافه کردن به برنج، پلو خمیر می‌شود.
  • ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را کف آن قرار دهید.
  • سپس یک لایه برنج و روی آن یک لایه از مایه هویج بریزید و کمی دارچین روی مواد بپاشید.
  • تمام برنج و مواد را به همین صورت مخلوط کنید و لایه آخر را با برنج بپوشانید.
  • سپس زعفران دم کرده را با مقداری آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
  • حرارت را بالا ببرید تا برنج بخار کند، سپس زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
  • پس از این که برنج آماده شد آن را در ظرفی بکشید و با خلال پسته و بادام و یا حتی هویج تزیین نمایید.
  • همچنین در صورت تمایل می‌توانید مقداری کره یا روغن داغ روی برنج بریزید.

مقاله درمورد طرز تهیه هویج پلو به 2 روش به صورت مرحله ای 2020

مقاله درمورد طرز تهیه کوکو کدو سبز رژیمی مرحله به مرحله 2020
حتما بخوانید

تناسب اندام ، لاغری ، افزایش وزن ، برنامه تمرینی ، برنامه غذایی

در حال ارسال
نظرات کاربر
( رای)